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In questo appuntamento, il secondo dopo quello tenutosi il 4 ottobre, la dott.ssa Antonella Marino, dell’Ambulatorio di Diabetologia dell’Ospedale di Casarano, esperta in nuove tecnologie applicate al diabete, parlerà dell’evoluzione tecnologica degli strumenti per la misurazione della Glicemia, mentre il dott. Eupremio Luigi Greco animerà una sessione pratica in cui misurarsi con situazioni concrete per la modifica della terapia ipoglicemizzante in base alla misurazione della glicemia.
La dott.ssa Maria Teresa Pati, counselor relazionale maieutica, introdurrà poi l'ambito delle paure e delle ansie connesse alle patologie croniche, del diabete in particolare, e il prof. Vito Paradiso, professore associato del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali dell’Università del Salento, parlerà delle fibre idrosolubili, del loro potenziale prebiotico e del loro uso nell’alimentazione nei pazienti diabetici. Infine, la dott.ssa Annalisa Paradiso farà la tutor per abilitare i partecipanti a realizzare un piatto a base di topinambur, un prodotto della nostra terra molto ricco dal punto di vista nutrizionale.
Il diabete mellito di tipo 1 è una malattia cronica causata dalla distruzione su base autoimmunitaria delle cellule beta del pancreas che producono insulina. La distruzione di queste cellule comporta un’insufficiente produzione dell’ormone fondamentale nel metabolismo dei carboidrati (deficit assoluto di insulina), determinando l’incapacità dei tessuti dell’organismo di utilizzare glucosio e comportando, quindi, l’aumento della concentrazione di glucosio circolante nel sangue (iperglicemia). Classicamente il diabete mellito di tipo 1 esordisce in epoca pediatrica o adolescenziale, ma non sono rare presentazioni in età adulta. Talvolta può avere un esordio acuto, che può mettere a rischio la vita del paziente (chetoacidosi diabetica).