Ieri mattina la Federazione Nazionale Cooking Show e il critico enogastronomico Michele Cutro, Cavaliere dell'Ordine Cavallereschi in Italia, alla presenza dei familiari e dei parenti, oltre che del Sindaco di Squinzano Gianni Marra e degli Assessori Eleanna Bello e Virgilio Vacca, hanno rilasciato il premio nazionale al merito professionale "Maestro Fornaio" ad Alessio e Andrea, per aver mantenuto un'impostazione artigianale in un settore dove l'industria e la grande distribuzione hanno una posizione dominante. "Un riconoscimento che la famiglia Marti e i suoi dipendenti hanno meritato per il grande lavoro svolto"- ha detto il Cavaliere dei Vip e noto critico enogastronomico Michele Cutro. Nella motivazione, Cutro sottolinea inoltre lo studio approfondito dei lieviti e delle farine e delle tecniche culinarie sperimentali. Il forno Marti dal 1993 prepara pizze nelle teglie con prodotti made in Puglia e gli stessi impasti sono prodotti con diverse qualità di grani antichi. "Ci troviamo dinanzi ad un'altra eccellenza pugliese: - dice ancora il dott. Cutro- e io sono qui proprio per premiare i tanti professionisti che danno lustro a questa terra". Emozionata la padrona di casa, la signora Adele Canoci, che ammette: "Non mi aspettavo di ricevere un premio così prestigioso, è stata per me una grande sorpresa", mentre il marito, il signor Salvatore Marti, dichiara: "Ci tengo a ringraziare il mio staff, la mia famiglia e i miei figli, pilastri fondamentali sempre presenti e pronti a incoraggiarmi nel mio lavoro". Il primo cittadino, Gianni Marra, ha invece commentato così questo premio tutto meritato: "E' stato davvero un piacere partecipare alla premiazione della famiglia Marti per la sua arte di maestri fornai; auguro loro un crescendo professionale sempre più ricco di soddisfazioni, e rinnovo i miei complimenti per questo premio che sottolinea l'impegno dei nostri imprenditori artigiani che con il loro lavoro contribuiscono a portare avanti il nome della nostra cittadina".
"Il panificio della famiglia Marti è un luogo in cui tradizioni e innovazioni si mescolano tra loro dando vita a deliziose creazioni, impasti unici nel loro genere, e prodotti da forno apprezzati anche dai palati più esigenti come quello del grande maestro Iginio Massari, re della pasticceria italiana"- continua il Cavaliere Michele Cutro, raccontando l'episodio in cui sono stati ospiti a Brescia nella grande realtà della pasticceria del maestro Massari, in occasione del quale Alessio, figlio dei titolari, ha fatto degustare i loro prodotti da forno. "Un momento molto emozionante- racconta proprio Alessio- che non potrò mai dimenticare. Conoscere personalmente il maestro Ignazio Massari, Maestro dei Maestri Pasticceri italiani, oltre che il Cavaliere Cutro, è stato per me motivo di grandissima soddisfazione. I complimenti del Maestro Massari per i prodotti della nostra amata terra, non fanno altro che inorgoglirci e spingerci a fare sempre di più". "Il Salento, splendida e proficua terra, è ricco di tantissime realtà culinarie d'eccellenza; è un territorio bellissimo al quale mi sento molto legato, e colgo l'occasione per salutare il primo cittadino di Squinzano e tutti i suoi abitanti", ringraziandoli per la bella accoglienza- ha concluso il Cavaliere Cutro.